Tolles Video vom Krankenhaus Wr. Neustadt, Neunkirchen und Hochegg
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Zwanzig Jahre Entwicklungsarbeit und acht Jahre praktische Anwendung in über 250 Betrieben haben die Kessel-Methode zum führenden Qualitätssicherungssystem in der Großgastronomie gemacht. Die Software MyKessel 3.0 läutet eine neue Ära ein; Sie ermöglicht den Zusammenschluss aller Großküchen weltweit, um gemeinsam … Weiterlesen
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In dem mittlerweile achtjährigen Bestehen der Kessel-Methode ist es ein absolutes Novum, dass eine Großküche den Status der perfekten Küche erreicht hat, wie die „Betriebsgastronomie“ der MAN Diesel & Turbo SE. Hier einige Zahlen: Die Essensanzahl ist um 27,7 % … Weiterlesen
Es gibt Betriebe, die sehr viel für den Marketingbereich ausgeben. Schöne Hochglanz-Firmenbroschüren, Flyers, Briefpapier, Visitenkarten, Merchandising, Aktionen und Werbeeinschaltungen. Ja, das kostet alles sehr viel Geld. Aber was bringt es, wenn die Qualität vor Ort zu wünschen übrig lässt? Oder … Weiterlesen
Marketing ist nicht nur „Werbung machen“ oder ab und zu in der Zeitung stehen. Marketing bedeutet vielmehr, die eigene Leistung hervorzuheben, um das Vertrauen der Kunden zu stärken. Daher ist es wichtig, sich vorerst selbst im Klaren zu sein, wofür … Weiterlesen
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Eine Küchencrew von 10 Mitarbeitern, unter der Führung von Küchenleiter Wolfgang Wöss, sorgen für das tägliche Wohl der 250 Essteilnehmer. Sein größter Wunsch, eine Bestätigung seiner Arbeit – im Vergleich zu anderen Betriebrestaurants – zu bekommen, ist mit der Kessel-Methode … Weiterlesen
Zertifizierung von Großküchen nach der Kessel-Methode Dieses Thema ist in der Gemeinschaftsverpflegung relativ neu. Dementsprechend tun sich auch viele Küchenchefs schwer, sich darunter etwas vorzustellen. Die Zertifizierung, die wir unter www.mykessel.com anbieten ist eine sehr tiefgehende Betriebsanalyse mit dem Ziel, … Weiterlesen
Gemessen wird überall: Im Sport, beim Songcontest, in der Wirtschaft, in der Schule, in der Politik, bei Computerspielen, in Hollywood, einfach überall. Als Zuschauer sind wir aufgeregt, wenn er oder sie ein paar Punkte mehr hat oder ein paar Hundertstel schneller ist. … Weiterlesen
2011 ist vorbei und wir blicken hoffnungsvoll auf das neue Jahr. Jetzt ist eine gute Zeit, das Vergangene zu analysieren, Rückschlüsse daraus zu ziehen und die Ziele für 2012 festzulegen. Analysieren Bevor Sie sich hektisch ins neue Jahr stürzen, sollten … Weiterlesen
„Es ist nicht wenig Zeit, die wir haben, sondern es ist viel Zeit, die wir nicht nützen“. Lucius Annaeus Seneca -Dichter und Philosoph (4 vChr – 65) Das Problem ist nicht, dass wir zuwenig Zeit haben, sondern dass wir … Weiterlesen
Die Kessel-Methode im Krankenhaus
