Platz 2 bei m Ökofaktor und Platz 3 im Ranking der Pflegeheime Österreichs.
Zwei Jahre sind ins Land gezogen und Küchenleiter Markus
Windbichler und Heimleiter Wolfgang Zeileis konnten indes ihr Ergebnis von der
letzten Zertifizierung nochmals steigern – sie stehen kurz vor dem 5. Kessel.
Vor allem im Bereich des Umweltschutzes wurden große Schritten gesetzt. Alle
Lieferanten stammen nun aus der Region. Nicht zuletzt wegen dem Corona-shut-down,
während dem mache Großlieferanten nicht liefern konnten, hingegen die lokalen
Lieferanten damit keine Problemen hatte. So stammen beispielsweise die
Frischeier jetzt aus der Region und werden
in der Küche palluxiert. Bei diesem Vorgang werden eventuell vorhandene
Salmonellen abgetötet.
Vor allem der Verzicht auf überflüssige Verpackungen und
Mehrweggebinde hat uns sehr beindruckt, sowie die Becher aus Karton, in der die
Lebensmittelproben aufbewahrt werden. Erwähnenswert an dieser Stelle ist auch
die Verwendung von Gläsern bei den Desserts, die den Nachtisch dadurch
besonders ansprechend aussehen lassen.
Brot, Torten und Mehlspeisen stammen aus hauseigener
Produktion, enthalten nur wenig Zucker und zeichnen sich durch eine
hervorragende Qualität/Geschmack aus. Sicherlich die krönenden Komponenten der
Menüs, von den alle Essteilnehmer begeistert erzählen.
Das Highlight in diesem Jahr war die Nominierung für die Trigos-Preis* im Bereich der regionalen Nachhaltigkeit, vor allem weil noch nie ein Altenheim für diesen Preis vorgeschlagen wurde. Auch wenn sie dieses Jahr nicht gewonnen haben, sind sie für uns die Sieger an dem sich jedes Altenheim, Krankenhaus oder Betriebsrestaurant ein Vorbild annehmen kann. Hier sehen Sie das Video zum diesjährigen Trigospreis:
VIDEO TRIGOSPREIS
*Der TRIGOS ist die renommierteste österreichische
Auszeichnung für verantwortungsvolles Wirtschaften und wird 2020 zum 17. Mal
vergeben. TRIGOS versteht sich als Motor für Unternehmensverantwortung und
nachhaltige Innovation in der österreichischen Wirtschaft und gibt jenen
Unternehmen eine Bühne, die eine zukunftsfähige Gesellschaft aktiv
mitgestalten.
