Erinnerung: Kessel-Lehrgang in Nürnberg! Der nächste Lehrgang findet am 3. und 4. Juni statt. Hier lernen Sie das komplette Zertifizierungsverfahren, inklusive dem Umgang mit der neuen Software. Sie erhalten ein Starterpaket, womit Sie nach dem Lehrgang sofort loslegen können. Der Praxisteil, bestehend … Weiterlesen
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Management und Mitarbeiter reden meistens aneinander vorbei! Warum ist das so? Nun das ist einfach erklärt. Ein Manager wird beurteilt nach seinen betrieblichen Kennzahlen. Ein Koch wird nach seinen Kochkünsten beurteilt. Wenn sie miteinander reden und der Koch erklärt, wie … Weiterlesen
Egal was am 21. Dezember wirklich passiert, wir können jetzt schon einen Bewusstseinswandel konstatieren. Immer mehr Skandale, Korruptionen und Missstände werden aufgedeckt. Darauf folgt wieder der Ruf nach mehr Transparenz, mehr Ehrlichkeit und mehr Ethik. Das alte System funktioniert nicht … Weiterlesen
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Umstellung auf eine nachhaltige Verpflegung! Ja, wie geht das? Und was kostet das? Müssen wir dann nur noch Bio-Produkte einkaufen? Was bringt das überhaupt? „Ich glaube, dass niemand der Natur absichtlich schadet und gerne von sich sagen möchte, dass nachhaltig … Weiterlesen
Sehr interessantes Video und aufschlussreich noch dazu. Es würde mich nun interessieren, was Sie davon halten. Ich bitte um Kommentare und eine rege Diskussion. Einfach das Bild anklicken und Video anschauen.
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Verbundenheit & Wachstum Zwei Wörter, die von großer Bedeutung sind. Die Bewusstwerdung der Verbundenheit mit allem was ist, dass wir einander brauchen, um unser kreatives Potenzial voll auszuleben, hat auch die Geschäftswelt erreicht. Das Wachstum bezieht sich auf ein individuelles … Weiterlesen
Es betrifft in diesem Fall die verpackten, gewaschenen und begasten Salate. In einigen Großküchen wurden sie kontrolliert und es kam eine Keimbelastung zu Tage. Anbei finden Sie eine Stellungnahme vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Nachdem ich diese 11 Seiten gelesen … Weiterlesen
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Facebook wird als Kommunikationsplattform immer beliebter. Diese Möglichkeit entdecken auch immer mehr Unternehmen. Es ist eine Chance, auf ungezwungene Art und Weise, mit seinen Kunden in Kontakt zu treten und zu bleiben. Voraussetzung dafür ist die regelmäßige Pflege der FB-Seite, … Weiterlesen
1991 war ich für einen Caterer tätig und betreute damals 30 Betriebsrestaurants und einen Klinik. Meine Vision war, eine ehrliche Bewertung meiner Küchen in die Hände zu bekommen. Nicht nur in wirtschaftlicher Hinsicht, sondern vor allem die ganzen sonstigen Leistungen, … Weiterlesen
Der WWF versucht erstmals zu schätzen, wie sehr unsere Ernährung dem Klima schadet. Das Fazit: Rund sieben Prozent der Emissionen könnten wir vermeiden. Paul McCartneys Einsatz scheint die Deutschen wenig beeindruckt zu haben. Vor drei Jahren, kurz vor dem Beginn … Weiterlesen
Die Kessel-Methode im Krankenhaus
