Wieder 5 Kessel und 5 grüne Blätter. Der Erfolgsgeschichte schlechthin!
Am besten beschreibt die Aussage von der Führungsspitze diese Leistung.
Hr. Dr. Rene Umlauft, CEO MAN Diesel & Turbo:
„Das Ergebnis der Betriebsgastronomie sollte als glänzendes Beispiel für die gesamte Diesel & Turbo Belegschaft dienen, wie man mit Engagement, Willen, Kreativität und Herzblut Dinge erreichen kann, von die man vor drei Jahren noch nicht einmal gedacht hat.“
Der Erfolg in Zahlen 2010-2013:
Steigerung Anzahl Essen: 48,8 %
Lebensmittelkosten reduziert um: 10,3 %
Wareneinsatz pro Essensteilnehmer optimiert um: 40 %
Erlöse gesteigert um: 26 %
Ökofaktor verbessert um: 77 %
Deckungsbeitrag gesteigert um: 31 %
Kundenzufriedenheit: 100 %
Umstellung auf regionalen Einkauf, Bioanteilerhöhung von 0 auf 27%, organischer Abfall sank von 250g auf 100g pro Essensteilnehmer. Der Fachkräfteanteil wurde verdoppelt. Weiterbildungsmaßnahmen verdreifacht. Div. Umweltschutzmaßnahmen wie Reduzierung der (Plastik-)Verpackungen, gesenkter Wasserverbrauch, Abfallvermeidung etc. Erhöhung des Obst- und Gemüseanteils. Einführung eines Veggie-Tages,…
Produktivitätssteigerung von 6.343 Essen/Mitarbeiter/Jahr auf 10.813 Essen/MA/Jahr.
Diese Steigerung ist deshalb so bemerkungswert, weil im gleichen Zeitrahmen alle Convenience-Produkte eliminiert wurden und seither nur noch frisch produziert wird.
Besonders erwähnenswert sind die gestiegene Qualität, die Nachhaltigkeit und die Zufriedenheit der Mitarbeiter. Nutzen daraus zeigen sich in einem geringen Krankenstand, geringer Fluktuation, erhöhter Produktivität, Lob und Anerkennung, einem tollen Arbeitsklima und dem Gefühl, eine wertvolle Arbeit zu leisten.
Die 38 Mitarbeiter in der Küche von MAN Diesel & Turbo haben durch das gute Ergebnis ihren Arbeitsplatz für sehr lange Zeit gesichert. Zudem werden sie künftig, falls überhaupt gewollt, keine Probleme habe einen neuen Arbeitsplatz zu finden, weil im Zeugnis vermerkt werden würde, dass sie in einem 5. Kesselbetrieb gearbeitet haben.
Gratulation!
