Trotz Wechsel der Küchen- und Wirtschaftsleitung gelang es der Mannschaft vom Pflegeheim Matrei (Ost-Tirol) das sehr gute Ergebnis von 2010 noch zu verbessern. „Es war viel Arbeit, aber wir haben es geschafft, gemeinsam mit der Pflege, einiges zu verbessern. Alle Rezepte sind aktualisiert und fotografiert, die Portionsgrößen wurden weiter optimiert und alle zuckerhaltigen Getränke sind weitgehend verschwunden. Dank der guten Zusammenarbeit mit dem Pflegeteam, der hervorragenden Arbeit meiner Vorgängerin, der Unterstützung einer Diätologin und dem Einsatz des neuen Küchenchefs, Herrn Kröll und seinem Team, konnten wir am Erfolg der letzten Zertifizierung anknüpfen. Wir sind auf den 2. Platz sehr stolz und hoch motiviert, beim nächsten Audit noch besser abzuschneiden“, so Frau Katja Kriegl, Wirtschaftsleiterin des Pflegeheimes Matrei.
