{"id":2407,"date":"2014-07-18T13:31:11","date_gmt":"2014-07-18T12:31:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=2407"},"modified":"2014-07-18T13:38:03","modified_gmt":"2014-07-18T12:38:03","slug":"wmf-betriebsrestaurannt-zum-zweitbeste-in-deutschland-aufgestiegen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=2407","title":{"rendered":"WMF Betriebsrestaurannt zum Zweitbeste in Deutschland aufgestiegen!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/WMF-Team-Culinair.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2408\" alt=\"WMF Team-Culinair\" src=\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/WMF-Team-Culinair.jpg\" width=\"912\" height=\"552\" srcset=\"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/WMF-Team-Culinair.jpg 912w, https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/WMF-Team-Culinair-300x181.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 912px) 100vw, 912px\" \/><\/a>Mit 18 von 20 erreichbaren Punkten ist das WMF Betriebsrestaurant in Geislingen zum Zweitbesten in Deutschland aufgestiegen. Das hat die j\u00fcngste Zertifizierung nach dem Qualit\u00e4tssicherungssystem M &amp; M erwiesen.<\/p>\n<p>Anl\u00e4sslich der ersten Zertifizierung vor einem Jahr war es erkl\u00e4rtes Ziel der Mannschaft, mindestens einen weiteren der begehrten Kessel zu erhalten. Kessel sind f\u00fcr Gro\u00dfk\u00fcchen das, was Sterne und Hauben in der Gastronomie bedeuten. Das WMF Betriebsrestaurant darf sich jetzt mit drei Kesseln schm\u00fccken.<\/p>\n<p>Viel wurde seit dem letzten Sommer angegangen, um den kontinuierlichen Verbesserungsprozess fortzusetzen. Verst\u00e4rkt werden bei der Zubereitung der Speisen regionale Produkte eingesetzt. Ein Betrieb in der Region z\u00fcchtet eigens \u201eStroh\u201c-Schweine f\u00fcr die WMF K\u00fcche. Gew\u00fcrze und das gesamte Gem\u00fcseangebot sind inzwischen auf Bio umgestellt. Vermehrt wird auf Vegetarier und auch Veganer eingegangen, und es finden sich laktosefreie Leckereien im Angebot.<\/p>\n<p>Gro\u00dfer Beliebtheit erfreut sich inzwischen die Nussbar am Salatbuffet. Im Bericht des Pr\u00fcfers wird au\u00dferdem herausgehoben, dass der \u201eohnehin schon sehr hohe Gem\u00fcse- und Obstanteil weiter gesteigert\u201c werden konnte. Auch bei der Hygiene ist das Betriebsrestaurant vorbildlich: \u201eDas HACCP Konzept funktioniert perfekt\u201c hei\u00dft es im Bericht. Auch im Marketing hat sich viel getan. Sehr sympathisch: <a href=\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Bilder.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2412\" alt=\"SAMSUNG CAMERA PICTURES\" src=\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Bilder-300x224.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Bilder-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Bilder.jpg 667w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Die Fotos aller Mitglieder des Teams h\u00e4ngen im Betriebsrestaurant an der Wand, Aufsteller auf den Tischen informieren regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber Aktionen und neue Angebot. \u201eWir m\u00f6chten, dass es unseren G\u00e4sten schmeckt, dass sie sich gesund ern\u00e4hren k\u00f6nnen und sich bei uns wohlf\u00fchlen\u201c, sagt Markus J\u00fcngert, Chef des Betriebsrestaurants. \u201eDabei hilft uns das Qualit\u00e4tssicherungssystem M &amp; M\u201c. Und die Anstrengungen lohnen sich: <strong>Die Anzahl der Essen wurde im Verlauf eines Jahres um sechs Prozent gesteigert.<\/strong><\/p>\n<p>Herzliche Gratulation!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit 18 von 20 erreichbaren Punkten ist das WMF Betriebsrestaurant in Geislingen zum Zweitbesten in Deutschland aufgestiegen. Das hat die j\u00fcngste Zertifizierung nach dem Qualit\u00e4tssicherungssystem M &amp; M erwiesen. 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