![\"v.l.:](\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Kesselverleihung-2013.jpg\")
<\/a>v.l.: Andreas Pechhacker (Sous Chef), Michaela Habersatter (K\u00fcchenleiterin), Thomas Retfalusi, Renate Haslinger, Martina Schlapfer, Mag. Paul Ladenbauer (Vamed), Waltraud K\u00fchmayer, Barbara van Melle (Di\u00e4tologin), Doris Kostelecky (Heimleiterin)<\/p><\/div>\n
In Dezember 2012 trat Michaela Habersatter ihre neue Aufgabe als K\u00fcchenleiterin im Seniorenzentrum St. Corona am Sch\u00f6pfl an. Ungewohnt, da sie bis jetzt die \u201ezweite Geige\u201c gespielt hat und beinahe \u00fcber Nacht die Verantwortung bekam. Mit Unterst\u00fctzung der Heimleitung, ihrem Team und Barbara van Melle als die neuer Di\u00e4tologin, begann die Verwandlung in einen drei-Kessel- Betrieb. Der Speiseplan wurde \u00fcberarbeitet, Rezepte erstellt und fotografiert und der Convenience-Anteil auf ein Minimum reduziert. Aus der ehemaligen Fertiggerichte-K\u00fcche wurde ein Frische-Gourmet-Tempel, der im gesamten Haus gro\u00dfen Anklang findet. Regionale, saisonale Grundprodukte werden bevorzugt eingekauft und auch der Einsatz von frischen Kr\u00e4utern sorgt f\u00fcr t\u00e4gliche Gaumenfreuden.<\/p>\n
Ebenso wurde das interne Marketing in Angriff genommen. Neben dem optisch ansprechenden Speisplan werden dort auch Aktionen, so wie das Men\u00fcerlebnis „Neuer Geschmack“ und das „Vital-Kick-Men\u00fc“ angeboten. Einige BewohnerInnen geben regelm\u00e4\u00dfig Vorschl\u00e4ge f\u00fcr den Speiseplan, die dann auch in den kommenden Wochen umgesetzt werden.<\/p>\n
Nebenbei wurde die K\u00fcchenorganisation optimiert. Ein neuer Geschirrsp\u00fcler und ein moderner Kutter f\u00fcr die Breikosten sorgen nun f\u00fcr einen reibungslosen K\u00fcchenablauf.<\/p>\n
Im verst\u00e4rkten Aufbau einer internen Kommunikation zwischen allen Hausbereichen fand die gr\u00f6\u00dfte Ver\u00e4nderung statt. Das nun sehr homogen auftretende K\u00fcchenteam zeigt seit dem Leitungswechsel ein neues Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die Bed\u00fcrfnisse der Heimbewohner und aller Mitarbeiter des Hauses. \u00a0<\/span><\/p>\n Mit drei Kesseln (17,22 Pt. Von 20 Pt.) und zwei Bl\u00e4ttern (75,3 Pt.) ist die K\u00fcche auf Platz 46 der Top 100 Kessel-Betriebe angelangt. Heimleiterin Doris Kostelecky sowie K\u00fcchenleiterin Michaela Habersatter und ihr Team haben somit ihr erstes Etappenziel erreicht und den vierten Kessel ins Visier genommen.<\/p>\n Wir gratulieren ganz herzlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In Dezember 2012 trat Michaela Habersatter ihre neue Aufgabe als K\u00fcchenleiterin im Seniorenzentrum St. Corona am Sch\u00f6pfl an. Ungewohnt, da sie bis jetzt die \u201ezweite Geige\u201c gespielt hat und beinahe \u00fcber Nacht die Verantwortung bekam. Mit Unterst\u00fctzung der Heimleitung, ihrem … Weiterlesen