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Food on Demand<\/b><\/p>\n
\u201eFood on Demand\u201c basiert darauf sich immer mehr zu verbinden und zu kooperieren. Es nutzt den Trend gegen Lebensmittelverschwendung zu agieren und den Trend zu mehr Selbstbestimmung. Es funktioniert wie Books on Demand; Erst wenn die Nachfrage da ist, wird gedruckt.<\/p>\n
Bei \u201eFood on Demand\u201c geht man so vor: Wenn z.B. vier Gro\u00dfk\u00fcchen in einer Region ein seltenes Gem\u00fcse wie Okra<\/i> anbieten m\u00f6chten, kontaktieren Sie den lokale Bauern und geben die Bestellung auf. Dieser besorgt die Samen und baut genau die bestellte Menge an. Der Bauer hat die Garantie, dass das von ihm angebaute Gem\u00fcse schon verkauft ist und die Betriebe haben einen Mehrwert f\u00fcr ihre Kunden geschaffen. Das Gleiche geht mit jedem in der Region erzeugbaren Frisch-Nahrungsmittel.<\/p>\n
Dass dieses Konzept sehr gut ankommt zeigt ein K\u00fcchenchef in Holland, der eine Kooperation mit einem Bauern vor Ort eingegangen ist. Auf einem Hektar Land werden ca. 400 Gem\u00fcsesorten angebaut. Davon alleine schon 30 verschiedene Tomatensorten. Jedes Jahr wird gemeinsam mit dem Bauern bestimmt, was und wie viel angebaut werden soll. Regelm\u00e4\u00dfig kommen die K\u00f6che selber auf das Feld um zu ernten.<\/p>\n
Diese Kooperation ist gut f\u00fcr die Bauern und gut f\u00fcr die K\u00fcche. K\u00f6che lernen wieder mit saisonalen Waren umzugehen und experimentieren mit seltenen Gem\u00fcsearten. In Belgien werden solche Bauern schon \u201eRestaurantbauern\u201c genannt. Das Gleiche k\u00f6nnen nat\u00fcrlich auch Gro\u00dfk\u00fcchen von Betriebskantinen, Krankenhausk\u00fcchen oder Pflegeheime tun. Schulk\u00fcchen k\u00f6nnen zus\u00e4tzlich die Sch\u00fcler in dieses Projekt miteinbeziehen. Ein sehr ausbaubarer Trend, der die Werte der heutigen Zeit beinhaltet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Food on Demand \u201eFood on Demand\u201c basiert darauf sich immer mehr zu verbinden und zu kooperieren. Es nutzt den Trend gegen Lebensmittelverschwendung zu agieren und den Trend zu mehr Selbstbestimmung. Es funktioniert wie Books on Demand; Erst wenn die Nachfrage … Weiterlesen