![\"v.l.](\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Kessel-Verleihung-18-2013.jpg\")
<\/a>v.l. Jens Franke. Peter van Melle, Dr. Greiner, Patrizia Elfers, Gerhard Frauenschuh, Dr. StephanTimmermann<\/p><\/div>\n
Gastronomisch gesehen ist die Betriebsk\u00fcche von MAN Diesel & Turbo in Hamburg die kleine Schwester von MAN in Augsburg. Hier versorgt man t\u00e4glich zwischen 60 und 80 Mitarbeiter. Die K\u00fcche ist erst 3 Jahre alt und hat sich in einem Jahr von einer reinen Convenience-K\u00fcche zu einer Frisch-K\u00fcche gewandelt. Ausschlaggebend f\u00fcr die Zertifizierung war die f\u00fcnf-Kessel-K\u00fcche in Augsburg. Was im Gro\u00dfen machbar war, m\u00fcsste doch auch im Kleinen zu schaffen sein. K\u00fcchenmanager Gerhard Frauenschuh von MAN Augsburg bekam den Auftrag das Team in Hamburg zu coachen und f\u00fcr die erste Kessel-Zertifizierung vorzubereiten. Das Marketing und der Speiseplan wurden der Betriebsk\u00fcche in Augsburg angepasst, die K\u00fcchenorganisation auf neue F\u00fc\u00dfe gestellt und die beide Akteure, K\u00fcchenchef Jens Franke und seine liebeswerte Assistentin Frau Patrizia Elfers, intensiv gecoacht und geschult. Dass am 5. November, dem Audittag wo Peter van Melle kam, nicht alles so reibungslos verlief wie erhofft, lag sicher an der Nervosit\u00e4t vor dem Audit. In der darauffolgenden Woche konnten jedenfalls alle Hoppalas durch viele Verbesserungen und Innovationen wettgemacht werden.<\/p>\n
Und schlie\u00dflich am 18. Dezember \u2013 das gro\u00dfe Finale der Zertifizierung \u2013 der Tag der Verleihung. Extra angereist kam Herr Dr. Timmermann, Vorstand von MAN Diesel & Turbo. In seiner Ansprache betonte er die Wichtigkeit der Gesundheit aller MAN Mitarbeiter und welche Rolle die Gastronomie darin spielt.<\/p>\n
15,97 Punkte und die ersten zwei Kessel, sowie f\u00fcnf gr\u00fcne Bl\u00e4tter waren das Ergebnis nach 9 Monaten gr\u00fcndlicher Arbeit. Wie jedoch bei allen anderen Betrieben gilt auch in Hamburg: Nach der Zertifizierung ist vor der Zertifizierung. Herr Franke und Frau Elfers haben noch viel vor und werden nach der wohlverdienten Weihnachtsurlaubspause ihr n\u00e4chstes Ziel, den dritten Kessel, mit viel Engagement und voll motiviert angehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gastronomisch gesehen ist die Betriebsk\u00fcche von MAN Diesel & Turbo in Hamburg die kleine Schwester von MAN in Augsburg. Hier versorgt man t\u00e4glich zwischen 60 und 80 Mitarbeiter. Die K\u00fcche ist erst 3 Jahre alt und hat sich in einem … Weiterlesen