![\"K\u00fcchencrew-1\"](\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/K\u00fcchencrew-1.jpg\")
<\/a>Im Mai dieses Jahres bekam die K\u00fcche des Vinzenzheimes in Neustift in Tirol den Zugangscode f\u00fcr MyKessel 3.0 zugeschickt. Einen Monat sp\u00e4ter erfolgte der erste Audittag. Das Ergebnis war ern\u00fcchternd: 12 Punkte! Zwar wurden auf Anhieb f\u00fcnf gr\u00fcne Bl\u00e4tter erreicht, aber die 12 Punkte reichten leider f\u00fcr keinen Kessel. Der intensive Audittag und das anschlie\u00dfende Kurzseminar f\u00fcr die gesamte Belegschaft setzen dann den Startschuss f\u00fcr einen unglaublichen Verbesserungsprozess.<\/p>\nUnter der Regie von Heimleiter Martin Lehner und K\u00fcchenleiterin Hildegard Koschmetschke begann die Verwandlung in einen drei Kessel-Betrieb. Sie besuchten andere vier Kessel-K\u00fcchen in der Region und holte sich Anregungen und Ideen. Eine Di\u00e4tologin wurde engagiert, um den Speiseplan zu \u00fcberarbeiten und der neu erstandene Pacojet<\/a><\/b> sorgt seither f\u00fcr professionelle Breikosten und nat\u00fcrlich auch f\u00fcr leckere Eiscremen. Hinzu kam auch ein neuer Gem\u00fcseschneider, der seither die Abl\u00e4ufe in der K\u00fcche beschleunigt und ein Mitarbeiter wurde von 50% auf 80% aufgestockt. Auch das Marketing wurde in Angriff genommen: Neue Servietten, neues Layout beim Speisenplan, neue Spr\u00fcche und vieles mehr. Der Gemeinderat spielte mit, indem er die Investitionen genehmigte und die Pflege, die von Anfang an ins Projekt miteinbezogen war und die Heimbewohner bekamen die Ver\u00e4nderungen nat\u00fcrlich auch mit und waren (sind) begeistert. Die K\u00fcche kochte schon vorher die Traditionelle Hausmannskost in einer sehr guten Qualit\u00e4t, aber durch die Kessel-Methode konnte die K\u00fcchenleistung im sch\u00f6nen modernen Vinzenzheim professionalisiert und fit f\u00fcr die Zukunft gemacht werden. Immerhin tr\u00e4gt die K\u00fcchenmannschaft nicht nur f\u00fcr das Wohlbefinden der Heimbewohner die Verantwortung, sondern auch f\u00fcr die G\u00e4ste von Essen auf R\u00e4dern, dem Kindergarten und den zahlreichen G\u00e4sten bei Veranstaltungen.<\/p>\n Die gestrige Verleihung der drei Kessel (17,08 Pt.) und f\u00fcnf gr\u00fcnen Bl\u00e4tter (15,59 Pt.) in Anwesenheit des Gemeinderates, der Heimbewohner und Lieferanten war ein kr\u00f6nender Abschluss eines ereignisreichen Jahres. Aber nach dem Kesselaudit ist zugleich vor dem Kesselaudit. Das Team hat sich vorgenommen den Weg bis zum 5. Kessel weiterzugehen. Frauenpower pur!<\/p>\n Ich bin dankbar, Teil des Prozesses gewesen zu sein und Zeuge, was passieren kann, wenn alle am gleichen Strang ziehen. Nat\u00fcrlich stehe ich als Coach und Trainer weiter mit Rat und Tat zur Verf\u00fcgung. Gratulation an alle und ich freue mich auf n\u00e4chstes Jahr.<\/p>\n Peter P. van Melle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Mai dieses Jahres bekam die K\u00fcche des Vinzenzheimes in Neustift in Tirol den Zugangscode f\u00fcr MyKessel 3.0 zugeschickt. Einen Monat sp\u00e4ter erfolgte der erste Audittag. Das Ergebnis war ern\u00fcchternd: 12 Punkte! Zwar wurden auf Anhieb f\u00fcnf gr\u00fcne Bl\u00e4tter erreicht, … Weiterlesen