{"id":1883,"date":"2013-08-30T09:04:27","date_gmt":"2013-08-30T08:04:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1883"},"modified":"2013-10-08T15:45:32","modified_gmt":"2013-10-08T14:45:32","slug":"ein-weg-aus-der-ernahrungskrise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1883","title":{"rendered":"Ein Weg aus der Ern\u00e4hrungskrise…"},"content":{"rendered":"

Die Gemeinwohl<\/span>–Gastronomie<\/span>
\n<\/b>Ein Weg aus der Ern\u00e4hrungskrise\u2026<\/i><\/p>\n

Mit einer Milliarde \u00dcbergewichtiger und einer Milliarde Hungernder, das sind zwei Milliarden oder 27 % der Weltbev\u00f6lkerung, k\u00f6nnen wir bereits von einer Ern\u00e4hrungskrise reden. Wir wollen es nur nicht wahrhaben und verdr\u00e4ngen die Tatsache, dass jede Minute 3 Menschen an Hunger sterben.<\/p>\n

Die gute Nachricht ist, dass 22 % der Bev\u00f6lkerung Au\u00dferhaus isst!\u00a0 Stellen Sie sich vor was diese Gruppe bewirken kann, wenn sie sich entscheidet vernetzt, innovativ, gr\u00fcn & gesund<\/i><\/b> zu kochen? Wenn sie sich entscheiden Teil der Gemeinwohl-Gastronomie zu werden?<\/p>\n

Mit my<\/i>Kessel <\/a>k\u00f6nnen Sie einen ersten Schritt zu einer Gemeinwohl-Gastronomie setzen. Nicht mehr tatenlos zusehen, sondern aktiv daran arbeiten das Wohlbefinden zu st\u00e4rken.<\/p>\n

Das k\u00f6nnen Sie tun:<\/p>\n

Qualit\u00e4t<\/b><\/span><\/p>\n

\u2026 saisonal und regional einkaufen
\n\u2026 regionale Bio Produkte verwenden
\n\u2026 mehr Obst & Gem\u00fcse verarbeiten
\n\u2026 kreative Gem\u00fcsegerichte entwickeln
\n\u2026 Salatbuffet ausbauen
\n\u2026 Gem\u00fcse- und Obst-Smoothies anbieten<\/p>\n

Marketing<\/b><\/span><\/p>\n

\u2026 lokale Lieferanten vorstellen
\n\u2026 gesunde und nachhaltige Produkte auf der Speisekarten extra kennzeichnen
\n\u2026 Gr\u00fcne Woche<\/i> einf\u00fchren
\n\u2026 alte Gem\u00fcsesorten mittels Aktionen vorstellen
\n\u2026 Energiewerte der Speisen mittels Infok\u00e4rtchen kundtun
\n\u2026 \u00d6KO-Faktor verbessern und vermarkten<\/p>\n

Mitarbeiter<\/b><\/span><\/p>\n

\u2026 Lob & Anerkennung bewusst aussprechen
\n\u2026 moderne Technik macht das Arbeiten leichter
\n\u2026 Innovation gezielt f\u00f6rdern
\n\u2026 Anreize schaffen
\n\u2026 Ziele gemeinsam erarbeiten und festlegen
\n\u2026 Weiterbildung forcieren<\/p>\n

Wirtschaftlichkeit<\/b><\/span><\/p>\n

\u2026 Transparenz bei den Kennzahlen schaffen
\n\u2026 vergleichen Sie Ihre K\u00fcche mit andere und lernen Sie daraus(Benchmarking)
\n\u2026 lernen Sie mit Zahlen zu argumentieren
\n\u2026 moderne Technik erh\u00f6ht die Produktivit\u00e4t
\n\u2026 f\u00fchren Sie ein Lieferantenbewertungssystem ein
\n\u2026 pr\u00e4mieren Sie Innovation – das spart Geld<\/p>\n

Diese Verbesserungen bringen Sie einen Schritt weiter zu den 5 Kesseln<\/b> und 5 gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern<\/b> -die h\u00f6chste Auszeichnung in der Gemeinwohl<\/span>–Gastronomie<\/span><\/b>.<\/p>\n

Ihr<\/p>\n

Peter Paul van Melle<\/p>\n

 <\/p>\n

Weiterf\u00fchrende Links:<\/b><\/p>\n

H\u00e4ufig gestellte Frage \u00fcber my<\/i>Kessel<\/a>
\nErfolgspr\u00e4mien System<\/a>
\nUmstellung auf eine nachhaltige Gastronomie-Green-Canteen<\/a>
\nDas Premiumpaket<\/a>
\nSchulungsangebot pemcon<\/i><\/a>
\nDie Gemeinwohl-Gastronomie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Gemeinwohl–Gastronomie Ein Weg aus der Ern\u00e4hrungskrise\u2026 Mit einer Milliarde \u00dcbergewichtiger und einer Milliarde Hungernder, das sind zwei Milliarden oder 27 % der Weltbev\u00f6lkerung, k\u00f6nnen wir bereits von einer Ern\u00e4hrungskrise reden. Wir wollen es nur nicht wahrhaben und verdr\u00e4ngen die … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,15,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1883"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1883"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1969,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1883\/revisions\/1969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}