{"id":1323,"date":"2013-01-19T12:15:18","date_gmt":"2013-01-19T11:15:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1323"},"modified":"2013-01-19T12:15:51","modified_gmt":"2013-01-19T11:15:51","slug":"vom-koch-zum-kuchenmanager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1323","title":{"rendered":"Vom Koch zum K\u00fcchenmanager!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Mykessel3.0Ank\u00fcndigung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-1324\" title=\"Mykessel3.0Ank\u00fcndigung\" src=\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Mykessel3.0Ank\u00fcndigung.jpg\" alt=\"\" width=\"215\" height=\"296\" \/><\/a>Management und Mitarbeiter reden meistens aneinander vorbei!<br \/>\nWarum ist das so?<br \/>\nNun das ist einfach erkl\u00e4rt.<br \/>\nEin Manager wird beurteilt nach seinen betrieblichen Kennzahlen.<br \/>\nEin Koch wird nach seinen Kochk\u00fcnsten beurteilt.<\/p>\n<p>Wenn sie miteinander reden und der Koch erkl\u00e4rt, wie viel Arbeit er hat und dass er mehr Personal braucht, ist das f\u00fcr einen Manager nicht nachvollziehbar. Woher denn auch? Er hat keine Kochlehre absolviert und nie in einer K\u00fcche gearbeitet. Also, von ihm zu verlangen, dass er versteht was der Koch verlangt und ihm blindlings vertraut, \u00a0ist illusorisch. Von einem Manager zu verlangen, zuerst ein paar Monate in der K\u00fcche mit zuarbeiten, bevor er eine Entscheidung trifft, ist ebenfalls unrealistisch.<\/p>\n<p>Deshalb bleibt nur ein Weg offen, um zueinander zu finden<strong>. Der Koch muss seine Kennzahlen, die Benchmarks, seine St\u00e4rke und seine Schw\u00e4che kennen<\/strong>. Erst dann kann er emotionsfrei\u00a0 und auf einer sachlichen Ebene mit seinem Manager\/Vorgesetzten reden.<\/p>\n<p>Aber leider kennen die meisten K\u00f6che ihre Kennzahlen nicht. Viele wissen nicht einmal wie man einen Computer bedient. Und solange die Situation so ist, werden \u201eNicht-Fachleute\u201c \u00fcber die Zukunft der Gro\u00dfk\u00fcche bestimmen. Also m\u00fcssen K\u00f6che lernen ihre Kennzahlen zu berechnen und damit zu argumentieren. Und solange sie das nicht k\u00f6nnen, sind sie ausgeliefert.<\/p>\n<p><strong>MyKessel<em><sup>30<\/sup><\/em><\/strong> ist genau f\u00fcr diese Zielgruppe entwickelt worden. Einfach zu bedienen und mit einer enormen Aussagekraft. Bestehen Sie darauf, dieses <strong>Informations- und Kommunikationssystem<\/strong> in Ihrer K\u00fcche als fixen Bestandteil zu n\u00fctzen. \u00a0Machen Sie den Schritt vom Koch zum K\u00fcchenmanager.<\/p>\n<p>Herzlichst,<\/p>\n<p>Ihr<\/p>\n<p>Peter van Melle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Management und Mitarbeiter reden meistens aneinander vorbei! Warum ist das so? Nun das ist einfach erkl\u00e4rt. Ein Manager wird beurteilt nach seinen betrieblichen Kennzahlen. Ein Koch wird nach seinen Kochk\u00fcnsten beurteilt. Wenn sie miteinander reden und der Koch erkl\u00e4rt, wie &hellip; <a href=\"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1323\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1323"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1323"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1327,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions\/1327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}