{"id":1237,"date":"2012-11-16T15:36:00","date_gmt":"2012-11-16T14:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1237"},"modified":"2012-11-16T15:36:00","modified_gmt":"2012-11-16T14:36:00","slug":"keimbelastung-in-salaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1237","title":{"rendered":"Keimbelastung in Salaten"},"content":{"rendered":"<p>Es betrifft in diesem Fall die verpackten, gewaschenen und begasten Salate. In einigen Gro\u00dfk\u00fcchen wurden sie kontrolliert und es kam eine Keimbelastung zu Tage. Anbei finden Sie eine Stellungnahme vom Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR).\u00a0 Nachdem ich diese 11 Seiten gelesen haben, kann ich zusammenfassend sagen:<\/p>\n<ul>\n<li>Versuchen Sie alle Salate m\u00f6glichst selber herzustellen.<\/li>\n<li>Wenn Sie frisch verpackte Salate oder Sprossen verwenden, dann noch einmal gr\u00fcndlich waschen.<\/li>\n<li>Kaufen Sie m\u00f6glichst Salate aus biologischem Anbau.<\/li>\n<li>Frische Sprossen immer vorher blanchieren.<\/li>\n<li>Kraut und Kohl nach dem Hobeln nochmals gr\u00fcndlich waschen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>An dieser Stelle m\u00f6chte ich noch erw\u00e4hnen, dass der Verzehr von frischen Salaten, Keimlingen und Sprossen extrem gesund ist und unbedingt in den t\u00e4glichen Speiseplan eingebaut geh\u00f6rt.<\/p>\n<p><em>F\u00fcr die H\u00e4ufigkeiten des Auftretens von Salmonellen in Tomaten, Salat oder Sprossen liegen in Deutschland und auch andere L\u00e4nder keine verl\u00e4sslichen Zahlen vor. Es ist jedoch davon auszugehen, dass die H\u00e4ufigkeit menschlicher Erkrankungen durch den Verzehr von mit Salmonellen belasteten Gem\u00fcsepflanzen aus dem Anbau <strong>relativ gering<\/strong> ist. Das gilt besonders im Vergleich zu den Zahlen an Salmonellosen, die auf den Genuss von tierischen Lebensmitteln wie Gefl\u00fcgel- bzw. Schweinefleisch zur\u00fcckzuf\u00fchren sind. Quelle: <a href=\"http:\/\/www.bfr.bund.de\">www.bfr.bund.de<\/a><\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Keimbelastung-Salate-BfR-2011.pdf\"><em>Ganze Artikel ansehen<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es betrifft in diesem Fall die verpackten, gewaschenen und begasten Salate. In einigen Gro\u00dfk\u00fcchen wurden sie kontrolliert und es kam eine Keimbelastung zu Tage. Anbei finden Sie eine Stellungnahme vom Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR).\u00a0 Nachdem ich diese 11 Seiten gelesen &hellip; <a href=\"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?p=1237\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1237"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1239,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1237\/revisions\/1239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}