{"id":800,"date":"2012-08-25T14:26:22","date_gmt":"2012-08-25T13:26:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?page_id=800"},"modified":"2018-09-22T17:44:42","modified_gmt":"2018-09-22T16:44:42","slug":"mm-zertifizierung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.mykessel.com\/blog\/?page_id=800","title":{"rendered":"die Zertifizierung"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Mit der Software MyKessel\u00ae <\/strong>3.0<\/strong><\/em> wurde vor kurzem das ganze System digitalisiert. Das hei\u00dft, jeder Kunde mit Zugangscode kann bequem online einsteigen und seinen Qualit\u00e4tsstandard bestimmen. Er tr\u00e4gt die K\u00fcchen-Kennzahlen ein und f\u00fcllt die Checklisten<\/strong> aus. Unter Ambitionen werden seinen Vision, Ziele, Schulungsma\u00dfnahme und Aktionen abgefragt. Auf die digitalen Pinnwand heftet er Fotos von den Team-Leistungen.<\/p>\n

Durch die Bekanntgabe aller Daten gestaltet sich die externe Kontrolle und Zertifizierung wesentlich leichter, weshalb wir die Zertifizierung erheblich g\u00fcnstiger anbieten k\u00f6nnen, als es der sonst markt\u00fcbliche Preis zul\u00e4sst.<\/p>\n

Dies sind die Schritte zur Zertifizierung:<\/p>\n

Schritt 1: Ausf\u00fcllen des MyKessel3.0 <\/em>Moduls<\/strong><\/span><\/p>\n

Den Zugangscode f\u00fcr die MyKessel3.0<\/em> Online-Software bekommt der Betrieb, nach der schriftlichen Beauftragung, von uns zugeschickt. Obwohl das Programm sehr einfach zu bedienen ist und ein Handbuch zur Orientierung zur Verf\u00fcgung gestellt wird, steht der Auditor beim ersten Mal gerne telefonisch zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

Schritt 2: Vorortbesuch im Betrieb<\/strong><\/span><\/p>\n

Beim Besuch im Betrieb analysiert und ber\u00e4t der Auditor die K\u00fcche. Dabei bespricht er alle Produktionsabl\u00e4ufe und die Speisenverteilung mit dem K\u00fcchenverantwortlichen. Gro\u00dfer Wert wird auf die Hygiene und die Einhaltung s\u00e4mtlicher HACCP Richtlinien gelegt. Um Unklarheiten zu vermeiden, werden alle angegebenen K\u00fcchenkennzahlen nochmals gemeinsam kontrolliert und dem Benchmark gegen\u00fcbergestellt. Auch die Checklisten (ca. 350 Fragen) werden gemeinsam mit der K\u00fcchenleitung besprochen. Die darauf folgende Erstellung des Qualit\u00e4tsberichts beruht auf diesen Erkenntnissen\u00a0und wird\u00a0f\u00fcr das Management und das K\u00fcchenteam verfasst.<\/p>\n

Schritt 3: Pr\u00e4sentation des Zertifizierungsergebnisses f\u00fcr das K\u00fcchenteam<\/strong><\/span><\/p>\n

Der n\u00e4chste Schritt\u00a0 der <\/strong> Zertifizierung ist der Pr\u00e4sentationstermin f\u00fcr die K\u00fcchenmannschaft, das sogenannte \u201eKurzseminar\u201c.<\/p>\n

Die Dauer daf\u00fcr bel\u00e4uft sich auf rund eineinhalb Stunden.\u00a0Dieses Kurzseminar ist enorm wichtig, um Akzeptanz und Verst\u00e4ndnis der K\u00fcchenmitarbeiter f\u00fcr die Zertifizierung zu erwirken sowie Ideen und Anregungen zu sammeln und zu besprechen. Am Schluss werden die Zertifizierungsurkunde und der Qualit\u00e4tsbericht \u00fcberreicht.<\/p>\n

Schritt 4 (Optional): Offizielle \u00dcbergabe des Zertifikates und des Kessel-Qualit\u00e4tssiegels<\/strong><\/span><\/p>\n

Feste soll m\"\"<\/a>an feiern! Als Marketingma\u00dfnahme haben viele unserer Kunden eigene Zertifizierungsfeste veranstaltet, wo die Urkunde unter versammelte Presse nochmals \u00fcbergeben worden ist. Dieser Schritt dient der Motivation der K\u00fcchenmitarbeiter und ist das Marketinginstrument schlechthin. Bei der Gestaltung der \u00dcbergabe der Zertifizierungsurkunde und des Kessel-Qualit\u00e4tssiegel steht die Anerkennung f\u00fcr das K\u00fcchenteam im Mittelpunkt. Weiters kann durch die Einbindung von wichtigen Meinungsbildnern im Haus, Politik, Presse, Lieferanten und div. Medien positives Image f\u00fcr das gesamte Haus erzeugt werden.<\/p>\n

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