Archiv des Autors: Peter Paul van Melle

Über Peter Paul van Melle

Peter Paul van Melle ist gebürtiger Holländer und arbeitet als Coach, Berater, Buchautor, Seminarleiter in Österreich und dem deutschsprachigen Raum. Bekannt gemacht haben ihn die Umsetzung seiner Visionen: Die Kessel-Methode, der ÖKO-Faktor und die Online Software MyKessel3.0. Seit über 40 Jahren ist Peter van Melle international aktiv; in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Sein erstes Buch erschien 2002, „Die Macht der Mitarbeiter“. In 2012 brachte er „Die neue Arbeitswelt 2012 und danach…“ heraus. Als gefragte Redner auf Kongresse und Veranstaltungen begeistert er seinen Zuhörer nachhaltig. Mehr unter www.pemcon.at

Room Service in Krankenhäusern

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Der Service Gedanke, wie ihn die meisten aus der gehobenen Hotellerie kennen, hält immer mehr Einzug in den Spitälern. In Amerika gehören Room Service Abteilungen bereits zum Standard. Nicht nur für Klassepatienten, sondern für alle. Wenn der Gast bereit ist … Weiterlesen

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Beste Heimküche in Oberösterreich!

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Heinz Müller, Meisterkoch, ist seinem Ziel die beste Heimküche von Österreich zu werden, einen großen Schritt näher gekommen. Mit 19,28 Kessel-Punkten und einem Öko-Faktor von 59,12 landete das Küchenteam vom evangelisches Alten- und Pflegeheim in Bad Goisern auf Platz 8 … Weiterlesen

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Beste Krankenhausküche!

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Das Team von Hochegg! Die beste Krankenhausküche im deutschsprachigen Raum. Mit 19,76 Kessel-Punkte und 99, 72 Öko-Punkten erreichte die Küche vom Landesklinikum Hochegg ihr bis dato bestes Ergebnis. Das Resultat eines kontinuierlichen Verbesserungs-Prozesses. Alles begann im Jahr 2006. Für eine … Weiterlesen

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Tiroler Tageszeitung berichtet…

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5 Kessel und 5 grüne Blätter!

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erstes 5 Kessel Heim in Österreich!

Qualität ist kein Zufall!, sondern eine bewusste Wahl, die alle Mitarbeiter und das Management im Regional Altenwohnheim Schwaz vor Jahren getroffen haben und seitdem konsequent und nachhaltig umsetzen. Es sind vor allem die kleinen Details wie ein kleines Willkommensgeschenk in … Weiterlesen

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Endlich – nach 10 Jahren ist es soweit!

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Das erste Pflegeheim erreicht den 5. Kessel. Als erste Senioreneinrichtung erzielte das Pflegeheim Badenstedt Dietrich Kuhlmann Haus in Hannover bei der Zertifizierung ihrer Küche „5 Kessel und 4 grüne Blätter“. Damit ist das Pflegeheim des Diakonischen Werkes Hannover das erste … Weiterlesen

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ersten Kesseln in Süd-Tirol vergeben!

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Als erstes Alten- und Pflegeheim in Südtirol wurde in Neumarkt die Kessel Methode eingeführt. Das Projekt, initiiert von Cornelia Ebner, Geschäftsführerin in Neumarkt erstreckte sich über ein Jahr.  In enger Zusammenarbeit mit Hanspeter Thaler, Küchenchef und Thomas Franzelin von der … Weiterlesen

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5 Kessel sind möglich!

Sie müssen es nur wollen, fest daran glauben und den Entschluss dazu fällen. Es ist egal, ob Sie bei der ersten Analyse einen oder zwei Kessel erreichen, Sie sind auf dem Weg des kontinuierlichen Verbesserungsprozesses. Sie haben ab diesem Zeitpunkt … Weiterlesen

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Frankreich führt „Hausgemacht-Label“ ein!

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Im April 2013 trafen sich in Frankreich 15 Spitzenköche, um aus Sorge um die Qualität und den guten Ruf der französischen Küche ein neues Gütesiegel zu lancieren. Es soll Restaurants aller Kategorien und Preisklassen verliehen werden, die das Essen noch … Weiterlesen

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