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ÖKO-FOOD – der nächste große Trend

Der Anfang eines neuen Jahres ist die Zeit, das vergangene Jahr zu analysieren und das aktive Jahr zu planen. Als Analyse-Instrument hat sich die Kessel-Methode in den letzten 15 Jahren für viele Betriebe als ein akkurater, schneller und vor allem … Weiterlesen

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BESSER WERDEN!

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Martin Klein, Nachfolger von Roland Trettl, vom Restaurant Ikarus im Hangar 7, Salzburg, hat es im Interview der aktuellen Rolling Pin, auf die Frage nach seinem Ziel, sehr treffend auf den Punkt gebracht:  „Besser werden, und das Niveau immer weiter … Weiterlesen

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