Archiv der Kategorie: Motivation

ersten Kesseln in Süd-Tirol vergeben!

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Als erstes Alten- und Pflegeheim in Südtirol wurde in Neumarkt die Kessel Methode eingeführt. Das Projekt, initiiert von Cornelia Ebner, Geschäftsführerin in Neumarkt erstreckte sich über ein Jahr.  In enger Zusammenarbeit mit Hanspeter Thaler, Küchenchef und Thomas Franzelin von der … Weiterlesen

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Gerhard Frauenschuh ist GV- Manager des Jahres!

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Es hat ja so kommen müssen! Als Küchenleiter des einzigen fünf-Kessel-Betriebes im deutschsprachigen Raum ist er für uns sowieso schon „das Maß aller Dinge“. Jetzt hat auch die GV-Branche erkannt, dass man ein guter Manager sein muss, um diesen Standard … Weiterlesen

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Vinzenzheim Neustift von 0 auf 3 Kessel und das in Rekordzeit!

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Im Mai dieses Jahres bekam die Küche des Vinzenzheimes in Neustift in Tirol den Zugangscode für MyKessel 3.0 zugeschickt. Einen Monat später erfolgte der erste Audittag. Das Ergebnis war ernüchternd: 12 Punkte! Zwar wurden auf Anhieb fünf grüne Blätter erreicht, … Weiterlesen

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Küche im Awo-Seniorenheim erhält Auszeichnung für Qualität

Mit knackig frischen Zutaten aus der Region punktete das 15-köpfige Team um Küchenleiter Thomas Kaiser vom Awo-Seniorenzentrum in Neustadt. “Bei uns gibt es nur selbstgemachte Soßen, keine Fertigsuppen”, betont der Fachmann, der mit einem grasgrünen Hemd, schwarzem Halstuch und Bistroschürze … Weiterlesen

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Innovation “unplugged” – no more rules!

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Jeder ist einverstanden wenn wir sagen, dass Innovation zum Erfolg führt. Unternehmen wie Samsung, Apple, Facebook, Amazon oder Google, um ein paar bekannte Namen zu nennen, sind gute Beispiele. Aber wie wird ein Unternehmen innovativ? Wer hat die Ideen? Ja, … Weiterlesen

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Gespräche aus der Praxis

Im Laufe meiner langjährigen Beratertätigkeit wiederholen sich bestimmte Situationen immer wieder. In dieser Serie möchte ich einige Gespräche wiedergeben die häufig vorkommen. Der Name und die Gespräche sind frei erfunden, entsprechen jedoch der Realität. Die Heimleiterin Frau P. ruft mich … Weiterlesen

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In 7 Schritten zum Olymp

Sie wollen Qualität? Sie wollen zufriedene Mitarbeiter? Sie wollen Lob & Anerkennung? Sie wollen erfolgreich sein? Sie wollen Nachhaltigkeit? OK. Aber wie viel davon wollen Sie haben? Wollen Sie nur ein bisschen oder darf es auch etwas mehr sein? Und … Weiterlesen

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Ändern wir das Spiel und dessen Regeln!

Wenn man das Ergebnis der Marktanalyse der Top 30 Contract Caterer von der deutschen GV Praxis 2012 hernimmt (GV 5/2013, “Mit gebremster Dynamik”), dann lesen wir ein Gejammer – quer durch die ganze Branche. Alle stöhnen unter dem Einsparungsdruck und … Weiterlesen

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Es lebe das Motiv!

Wenn wir uns von außen motivieren lassen müssen, ist ein Fehler im System. Natürliche Motivation heißt: angezündet sein, begeistert sein. Diese innere Motivation hat viel damit zu tun, dass wir: Unseren Talenten nachgehen Für unsere Wünschen eintreten Entsprechend unserer Mission … Weiterlesen

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Pferdefleisch, Bio-Schmäh Eier und mehr…

Auf Teufel komm raus wird betrogen, gelogen, verdreht und gefeilscht. Jetzt ist die böse Industrie mal wieder daran. Nächstes Mal der Handel, dann wahrscheinlich wieder die Caterer, Restaurants oder Großverpfleger. Das Karussell der Skandale steht nie still. Hauptsache wir finden … Weiterlesen

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